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Microgreens.

Gesund.
Regional.
Nachhaltig.

Microgreens sind kleine Alleskönner, welche besonders in der Gastronomie von Morgen vielseitig einsetzbar sind.

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Was genau sind
Microgreens?

Microgreens sind Gemüse im Anfangsstadium und beinhalten viele wertvolle Vitamine, sowie Mineralstoffe. Ihr Geschmack ist krafttvoll und intensiv, da sie noch all die Energie des Korns nutzen können.

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Verwendung und Nutzen
von Microgreens

Microgreens sind sehr vielfältig einsetzbar. Ihr Einsatzbereich erstreckt sich vom einfachen Topping auf Suppen und anderen Gerichten bis zu Smoothies, sowie Pestos.

Aufgrund der verschieden intensiv-würzigen, sowie milden Geschmacksrichtungen lassen sich die kleinen Pflänzchen auch super zum Würzen vieler Speisen nutzen.

Microgreens
vs.
Ausgewachsenes Gemüse

Im Vergleich zu ausgewachsenem Gemüse haben Microgreens einen riesigen Vorteil.

Sie können nicht nur das ganze Jahr über, innerhalb weniger Tage,

frisch geerntet werden, sondern sind auch noch um einiges nährstoffreicher,

als ihre ausgewachsenen Formen.

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Nehmen wir den Rotkohl als Beispiel, dann hat man bei den

Rotkohl-Microgreens

260 mal soviel Beta-Carotin,

6 mal soviel Vitamin C

und 40 mal soviel Vitamin E pro Gramm mehr,

als der ausgewachsene Rotkohl.

Verwendung und Nutzen
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